പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയുൾപ്പെടെ 56 ശതമാനം രോഗങ്ങൾക്കും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം കാരണമാകുന്നു.ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ച് (ഐസിഎംആർ) ബുധനാഴ്ച ഇന്ത്യക്കാരുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച് മാർഗനിർദേശങ്ങൾ പുറത്തിറക്കി. പകുതിയിലേറെ രോഗങ്ങൾക്കും കാരണം നമ്മുടെ തെറ്റായ ഭക്ഷണശീലമാണെന്നും അവര്‍ പറഞ്ഞു.
ഇന്ത്യയിലെ 56 ശതമാനം രോഗങ്ങൾക്കും കാരണം അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഐസിഎംആറിൻ്റെയും ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ്റെയും (എൻഐഎൻ) അഭിപ്രായത്തിൽ, മോശം ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ കാരണം, പോഷകാഹാരക്കുറവ്, വിളർച്ച, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത ശരീരത്തിൽ വർദ്ധിച്ചു.
ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിലൂടെ, എല്ലാത്തരം പോഷകാഹാരക്കുറവുകൾക്കുമുള്ള ഏറ്റവും യുക്തിസഹവും സുസ്ഥിരവും ദീർഘകാലവുമായ പരിഹാരം വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലഭ്യതയും പ്രവേശനക്ഷമതയും താങ്ങാനാവുന്ന വിലയും ഉറപ്പാക്കുകയാണെന്ന് ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
കുറഞ്ഞത് എട്ട് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളും ഉറവിടമാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ച ഇലക്കറികൾ, വേരുകൾ, കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവ കഴിക്കണം, അങ്ങനെ ശരീരത്തിന് ധാരാളം നാരുകൾ ലഭിക്കും. ഭക്ഷണത്തിലെ ധാന്യങ്ങളുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തണം.
രണ്ടാമത്തെ
പ്രധാന ഭാഗം ധാന്യങ്ങളും തിനയുമാണ്. ഇതിനുശേഷം പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, മാംസം,
മുട്ട, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, എണ്ണക്കുരുക്കൾ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് എന്നിവ
വരുന്നു. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ 45 ശതമാനം വരെ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം.
പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, മുട്ട, മാംസം ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മൊത്തം ഊർജ്ജ ശതമാനം
14 മുതൽ 15% വരെ ആയിരിക്കണം.ഊർജത്തിൻ്റെ 30 ശതമാനം കൊഴുപ്പായിരിക്കണം.
പരിപ്പ്, എണ്ണക്കുരു, പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ പ്രതിദിനം മൊത്തം
ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ 8-10% വരും. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്,
കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും
കഴിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും കഴിയുന്നത്ര
പാലും മുട്ടയും മാംസവും കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും,
ഐസിഎംആർ പുറത്തിറക്കിയ ബുക്ക്‌ലെറ്റിൽ, ഒരു ദിവസത്തെ മൊത്തം ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ
50 മുതൽ 70% വരെ ധാന്യങ്ങൾ സംഭാവന ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമായി
പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവ ചേർന്ന് മൊത്തം
ദൈനംദിന ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ 6 മുതൽ 9% വരെ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. വിദഗ്ധരുടെ
അഭിപ്രായത്തിൽ, എല്ലാ ദിവസവും വ്യായാമം ചെയ്യണം.
കുട്ടികൾക്കുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, കുട്ടികളിൽ വലിയൊരു ഭാഗം പോഷകാഹാരക്കുറവിന് ഇരകളാകുന്നു. പല സംസ്ഥാനങ്ങളിലും, കുട്ടികളിൽ ഭൂരിഭാഗവും അമിതവണ്ണം, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, അമിതമായ കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി.
നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ പ്ലേറ്റ് എങ്ങനെയായിരിക്കണം?
സമീകൃതാഹാരത്തിൽ 45 ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. ഇതിൽ 15 ശതമാനം കലോറിയും പയർ, ബീൻസ്, മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കണം. പരമാവധി പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പച്ച ഇലകളും കഴിക്കാൻ റിപ്പോർട്ടിൽ നിർദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്. രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഭാഗം ധാന്യങ്ങളും തിനയുമാണ്. പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, നോൺ വെജ്, മുട്ട, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ് എണ്ണക്കുരുക്കൾ, പാൽ എന്നിവ കഴിക്കണം.
